Pengambilan Utama
- Satu kajian baru mendapati bahan kimia pembuatan plastik dalam makanan segera seperti nugget ayam dan hamburger.
- Pendedahan kepada bahan kimia ini telah dikaitkan dengan masalah pembelajaran dan tingkah laku pada kanak-kanak.
- Perubahan dasar dan peraturan adalah perlu untuk mengurangkan pendedahan kepada bahan kimia industri yang berbahaya.
Kesan-kesan plastik telah ditemui dalam makanan segera.
Satu kajian baru mendapati bahawa phthalates, sekumpulan bahan kimia perindustrian yang digunakan untuk membuat plastik lebih lembut, sering terdapat dalam makanan seperti piza, hamburger dan nugget ayam.
“Phthalates ditemui dalam banyak peralatan pembungkusan, pemprosesan dan pengendalian, ” kata Lariah Edwards, PhD, penyelidik Universiti George Washington yang menulis bersama kajian itu, memberitahu Verywell. Beliau menambah bahawa bahan kimia boleh bergerak dari sarung tangan plastik atau tali pinggang penghantar ke produk makanan.
Penyelidikan terdahulu telah mengaitkan pendedahan phthalate kepada pelbagai isu kesihatan, termasuk keabnormalan saluran pembiakan, gangguan hiperaktif kekurangan perhatian, masalah tingkah laku, dan banyak lagi.
Pada 2017, Suruhanjaya Keselamatan Produk Pengguna melarang penggunaan phthalates dalam mainan kanak-kanak dan artikel penjagaan kanak-kanak. Walau bagaimanapun, phthalates masih boleh digunakan dalam pembungkusan makanan dan banyak produk penjagaan diri.
Pengeluar plastik telah mula menggantikan phthalates dengan plasticizer alternatif seperti dioctyl terephthalate (DEHT), tetapi kajian terhad mengenai DEHT tidak membuktikan bahawa ia lebih selamat. Dalam kajian baru, DEHT ditemui dalam 70% sampel makanan.
“Kami mahu mengukur pemplastik pengganti baharu ini kerana kami tahu ia digunakan seperti phthalates,” kata Edwards. “Hanya tidak banyak literatur yang tersedia di luar sana untuk kita benar-benar memahami apa yang mereka lakukan terhadap kesihatan manusia. Dan itu membimbangkan kerana kita mengesannya dalam makanan yang kita makan.”
Bolehkah Anda Mengelakkan Pendedahan Phthalate?
Walaupun terdapat beberapa peraturan, phthalates boleh didapati dalam kosmetik, pembungkusan plastik, penyembur rambut, sabun dan produk lain.
“Phthalates adalah sejenis bahan kimia di mana-mana,” kata Edwards.
Kajian baru menunjukkan bahawa bahan kimia ini lebih biasa dalam barangan berasaskan daging daripada produk makanan lain. Makanan seperti pizza keju dan kentang goreng mempunyai kepekatan pemplastis paling rendah.
“Menghadkan makanan segera anda, secara amnya, adalah cara lain untuk meminimumkan pendedahan, tetapi itu bukan sesuatu yang boleh diakses oleh semua orang,” kata Edwards. “Dasar yang lebih kukuh akan menjadi cara terbaik untuk memastikan kami tidak terdedah kepada bahan kimia ini.”
Lauri Wright, PhD, RDN, FADA, pengarah Pusat Pemakanan dan Keselamatan Makanan di Universiti Florida Utara, menyatakan bahawa makanan gelombang mikro dalam bekas plastik juga boleh meningkatkan risiko pendedahan phthalate. Sebaliknya, dia mencadangkan memanaskan semula makanan pada hidangan seramik.
Maksud Ini Untuk Anda
Periksa barangan kosmetik dan penjagaan diri anda untuk melihat sama ada labelnya tertera “bebas phthalate.” Institut Sains Kesihatan Persekitaran Kebangsaan mempunyai senarai sebatian phthalate untuk diperhatikan pada label. Anda juga boleh menghubungi wakil anda untuk meminta mereka mendesak lebih banyak dasar yang akan mengharamkan phthalates dan plasticizer dalam produk makanan.
Walaupun sesetengah pengeluar telah menggantikan phthalates dengan plasticizer alternatif, bahan kimia baru ini tidak dikaji dengan baik.
“Kadang-kadang dalam tergesa-gesa kita untuk melarikan diri dari satu perkara yang berbahaya, kita pergi dengan sesuatu yang lain dan ia belum dikaji, ” kata Wright. “Kami memerlukan lebih banyak penyelidikan tentang potensi bahaya atau keselamatan plastik gantian ini.”
Dia menunjukkan contoh yang sama dalam industri makanan—menggantikan mentega dengan marjerin. “Apabila kami melihat bahawa mentega mengandungi lemak tepu dan boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, kami bergegas untuk membuat marjerin daripada minyak sayuran, ” kata Wright.
Walaupun minyak sayuran tidak mempunyai lemak tepu, hasil sampingan marjerin adalah cepat trans, yang tidak sihat, tambahnya.
Daripada menggunakan pemplastik alternatif, Wright berkata adalah lebih selamat untuk menggunakan bahan bebas plastik. Walau bagaimanapun, ini selalunya sangat mahal dan perubahan dasar diperlukan untuk mengurangkan phthalates dan plasticizer daripada industri makanan.
Bagaimanakah Perubahan Dasar Boleh Mengurangkan Pendedahan Phthalate dan Plasticizer?
Menurut laporan yang dijalankan oleh Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC), sekitar 37% orang dewasa mengambil makanan segera pada hari tertentu. Laporan itu juga mencadangkan bahawa peratusan yang lebih tinggi daripada orang dewasa kulit hitam mengambil makanan segera berbanding dengan kumpulan kaum lain.
“Ia mungkin akibat pengasingan kediaman kaum,” jelas Edwards. “Kajian lain menunjukkan terdapat kepadatan restoran makanan segera yang lebih tinggi di kebanyakan kawasan berwarna.”
Restoran makanan segera yang berlebihan dan kekurangan akses kepada makanan berkhasiat hanyalah beberapa faktor yang menyumbang kepada jurang kesihatan di Amerika Syarikat.
“Warga kulit hitam Amerika selalunya lebih terdedah kepada bahan kimia lain, pencemaran udara, perkara seperti itu,” kata Edwards sambil menambah bahawa kajian baharu itu hanya menimbulkan kebimbangan bahawa kumpulan tertentu akan lebih terdedah kepada pendedahan phthalate.
Walaupun pengguna mempunyai masa dan wang untuk menyediakan makanan di rumah atau membeli barangan penjagaan diri yang “bebas phthalate”, perubahan dasar dan peraturan yang besar akan membuat perbezaan terbesar.
“Terdapat kajian yang menunjukkan kadangkala phthalates masih dikesan dalam produk walaupun ia tidak ditulis pada label, malangnya. Anda rasa, sebagai pengguna, apa yang boleh anda lakukan?” Edwards berkata.
“Pilihan peribadi adalah penting, lakukan apa yang anda boleh,” tambahnya. “Tetapi, benar-benar, saya harap kerja ini memaklumkan dasar. Kerana dasar itulah yang akan ditekan untuk memastikan kita tidak terdedah kepada bahan kimia ini apabila kita tidak sepatutnya.”