Keracunan Makanan Semasa Hamil

Keracunan makanan semasa kehamilan boleh menjadi sangat tidak selesa, tetapi ia juga boleh menjadi punca kebimbangan. Terdapat kemungkinan untuk menularkan penyakit kepada anak dalam kandungan anda, dan dalam kes yang teruk, penyakit bawaan makanan boleh menyebabkan kelahiran mati atau keguguran, terutamanya pada wanita yang sudah berisiko.“”

Akibatnya, adalah amat penting untuk mengamalkan garis panduan keselamatan makanan dan juga mengelakkan makanan tertentu semasa kehamilan. Jika anda mula melihat gejala, komunikasi pantas dengan pembekal penjagaan kesihatan anda boleh memainkan peranan penting dalam memastikan kehamilan anda selamat dan sihat.

Jenis Keracunan Makanan

Jangkitan bakteria tertentu telah terbukti sebagai punca keguguran yang mungkin.“Beberapa penyakit bawaan makanan tertentu (aka keracunan makanan) dikaitkan dengan keguguran.

Listeriosis

Listeriosis adalah penyakit teruk yang disebabkan oleh bakteria Listeria monocytogenes. Menurut CDC, terdapat makanan tertentu yang lebih cenderung mengandungi listeria, termasuk:“”

• tembikai
• Produk daging yang diproses seperti hot dog dan cold cut
• Susu mentah
• Taugeh mentah
• Ikan salai
• Keju lembut

Selain menjejaskan wanita hamil, penyakit ini juga biasanya menjangkiti orang dewasa yang lebih tua dengan sistem imun yang lemah dan bayi baru lahir.“Orang dewasa yang tidak hamil dan mempunyai sistem imun yang utuh kurang berisiko untuk dijangkiti penyakit ini.

Mereka yang tidak hamil mungkin mengalami gejala termasuk sakit kepala, leher kaku, kekeliruan, kehilangan keseimbangan, atau sawan apabila mereka mendapat jangkitan ini. Tetapi gejala pada wanita hamil sedikit berbeza.

Listeriosis dirawat menggunakan antibiotik. Pada wanita hamil, amoksisilin boleh ditetapkan.“”

Wabak Listeriosis paling kerap berlaku pada musim panas. Pakar menasihatkan bahawa pencegahan pada wanita hamil bergantung pada pematuhan kepada cadangan diet yang ketat seperti memanaskan semula sisa sehingga mengukus dan mengelakkan makanan yang mungkin mengandungi bakteria.“”

Salmonellosis

Salmonellosis adalah penyakit bawaan makanan yang disebabkan oleh bakteria Salmonella. Gejala salmonella termasuk cirit-birit, demam, dan kekejangan perut. Dalam kes yang teruk, salmonellosis boleh menyebabkan jangkitan pada air kencing, darah, tulang, sendi, atau sistem saraf.“”

Makanan yang mungkin mengandungi bakteria ini termasuk:“”

• Telur
• buah-buahan
• daging babi
• Taugeh dan sayur-sayuran lain
• Beberapa makanan yang diproses (seperti mentega kacang, pai periuk beku, nuget ayam dan hidangan pembuka ayam sumbat).
• Ayam kurang masak

Produk ayam yang kurang masak, seperti ayam atau ayam belanda, adalah sumber pencemaran salmonella yang paling biasa.“CDC menyatakan bahawa makanan yang tercemar biasanya kelihatan dan berbau normal.“”

Terdapat sekurang-kurangnya satu kes wanita hamil menularkan jangkitan kepada bayi yang baru lahir, yang kemudiannya tidak berjaya dirawat selama sekurang-kurangnya lima bulan dengan ubat-ubatan termasuk ampicillin, gentamicin, dan amoksisilin.“Tetapi laporan ini jarang berlaku.

Rawatan jangkitan salmonellosis mungkin bergantung pada keterukan jangkitan. Dalam banyak kes, individu yang terjejas diberitahu untuk mengambil cecair tambahan. Dalam kes yang lebih teruk, antibiotik digunakan.“”

E. Coli Enteritis

Escherichia coli (biasanya disingkat E. coli) ialah sejenis bakteria yang menjadi punca paling biasa cirit-birit pengembara. Terdapat pelbagai jenis E. coli dan tidak semuanya berkemungkinan menyebabkan anda sakit. Selain cirit-birit, strain lain boleh menyebabkan jangkitan saluran kencing, penyakit pernafasan, radang paru-paru, dan penyakit lain.“”

E. coli enteritis melibatkan pembengkakan usus kecil yang disebabkan oleh jangkitan bakteria E. coli.“Walaupun E. coli secara semula jadi ditemui dalam usus kita, strain E. coli yang terdapat dalam makanan tercemar tertentu boleh menyebabkan enteritis E. coli.

E. coli enteritis selalunya berpunca daripada amalan pengendalian makanan yang tidak selamat, termasuk:“”

• Daging atau ayam yang bersentuhan dengan bakteria usus semasa pemprosesan
• Pengendalian makanan yang tidak selamat semasa pengangkutan atau pemprosesan
• Pengendalian makanan yang tidak selamat di kedai runcit, restoran atau rumah
• Air yang mengandungi najis haiwan atau manusia

Pengarang satu kajian mengenai E. coli semasa mengandung menyatakan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran di ladang boleh membawa bakteria jika ia bersentuhan dengan najis haiwan. Mereka menasihatkan bahawa wanita harus mempertimbangkan dengan serius untuk mengelakkan semua beri ladang segar dan sayur-sayuran kebun terbuka semasa hamil.“”

Gejala biasa enteritis E. coli termasuk cirit-birit, demam, kekejangan perut, dan hilang selera makan. Pakar menasihatkan bahawa orang ramai harus menghubungi pembekal penjagaan kesihatan mereka jika anda mengalami cirit-birit yang berlanjutan lebih daripada tiga hari atau cirit-birit yang disertai oleh demam lebih tinggi daripada 102˚F, darah dalam najis, atau muntah yang terlalu banyak sehingga anda tidak boleh menyimpan cecair. turun dan anda mengeluarkan sedikit air kencing.“”

Rawatan untuk enteritis E. coli memerlukan penghidratan dan kemungkinan penggunaan antibiotik.“”

Campylobacteriosis

Campylobacter ialah sejenis bakteria yang menyebabkan campylobacteriosis, penyebab biasa penyakit cirit-birit di Amerika Syarikat. Bakteria mungkin dibawa oleh ayam, ayam belanda, lembu, dan haiwan lain yang tidak menunjukkan tanda-tanda penyakit. Daging atau susu daripada haiwan tersebut mungkin mengandungi bakteria.“”

Air (air minuman dan air terbuka), buah-buahan dan sayur-sayuran juga boleh tercemar dengan bakteria jika ia bersentuhan dengan najis haiwan atau burung atau dengan tanah yang telah tercemar dengan najis burung atau haiwan.“”

Gejala jangkitan ini mungkin termasuk cirit-birit berdarah, demam, kekejangan perut, loya, atau muntah. Gejala biasanya berlangsung kira-kira seminggu. Kebanyakan orang pulih tanpa menggunakan antibiotik, tetapi ubat mungkin ditetapkan untuk wanita yang hamil.“”

Kajian penyelidikan semasa yang menyiasat campylobacteriosis dalam wanita hamil adalah terhad, tetapi satu kajian yang dipetik secara meluas dari tahun 2002 menyatakan bahawa akibat yang teruk seperti jangkitan pada janin, keguguran, dan kelahiran mati adalah mungkin. Penulis kajian menasihatkan supaya wanita hamil mengambil perhatian khusus dalam pengendalian dan penyediaan makanan untuk mencegah jangkitan tersebut.“”

Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menasihatkan agar semua pengguna mencuci hasil dan memilih susu dipasteur kerana pempasteuran membunuh bakteria dalam susu, menjadikannya selamat untuk diminum.“”

Petua Keselamatan Makanan Semasa Hamil

Semasa kehamilan, adalah bijak untuk lebih berhati-hati tentang makan di restoran, memilih makanan di kedai runcit, dan menyediakan makanan di rumah.

Makanan yang Perlu Dielakkan

Cara terbaik untuk melindungi diri anda daripada jangkitan bawaan makanan adalah dengan mengelakkan makanan yang berisiko tercemar. Berhati-hati terutamanya di lokasi seperti pasar tani untuk menyemak label untuk bahan dan maklumat pemprosesan.

Organisasi yang berbeza termasuk American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) dan Jabatan Kesihatan & Perkhidmatan Manusia (HHS) AS menyediakan garis panduan untuk makanan yang perlu dielakkan semasa kehamilan untuk meminimumkan risiko keracunan makanan anda.“““”

Pengendalian Makanan Selamat

ACOG dan HHS juga menyediakan garis panduan untuk pengendalian makanan yang selamat untuk mengelakkan keracunan makanan semasa kehamilan.“Secara umum, mereka menasihatkan supaya anda memastikan dapur anda bersih, termasuk pisau, meja dan papan pemotong selepas mengendalikan dan menyediakan makanan yang belum dimasak. Dan basuh tangan anda dengan kerap sebelum dan selepas mengendalikan makanan.

Garis panduan penyediaan makanan dibahagikan kepada kategori yang berbeza berdasarkan jenis makanan yang mungkin anda sediakan.

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Bilas semua hasil mentah dengan teliti di bawah air paip yang mengalir sebelum dimakan, dipotong atau dimasak. Masak pucuk dengan teliti jika anda memilih untuk memakannya.

Telur

Hidangan telur hendaklah dimasak sehingga mencapai suhu dalaman 160°F. Jika anda menyediakan telur sahaja, masak sehingga kuning dan putih menjadi pejal.

daging

Semasa memasak daging, gunakan termometer makanan untuk memastikan makanan anda mencapai suhu dalaman minimum selamat yang disyorkan oleh USDA. Anda boleh memuat turun dan mencetak senarai lengkap suhu selamat di laman web FoodSafety.gov. Siarkannya di dapur anda untuk rujukan pantas.

Beberapa contoh suhu dalaman yang selamat termasuk:“”

• Semua ayam: 165°F

• Daging lembu atau stik kambing: 145°F

• Daging lembu kisar: 160°F

• Sisa makanan dan kaserol: 165°F

Sumber kerajaan juga mengesyorkan agar anda membekukan daging selama beberapa hari pada suhu di bawah sifar (0°F) sebelum memasak untuk mengurangkan kemungkinan jangkitan.

Makanan laut

Makanan laut harus dipilih dengan teliti. ACOG mengesyorkan agar anda mengelakkan makanan laut yang berkemungkinan tinggi kandungan merkuri (termasuk jerung, tuna mata besar, marlin dan kasar oren) atas sebab selain daripada keracunan bakteria.“”

• Ikan dengan sirip hendaklah dimasak pada suhu dalaman 145°F atau sehingga daging menjadi legap dan mudah dipisahkan dengan garpu.
• Kerang, tiram, dan kerang hendaklah dimasak sehingga kulitnya terbuka.
• Udang, udang galah, ketam, dan kerang hendaklah dimasak sehingga daging menjadi putih dan legap.