Apakah FODMAP?

Mungkin ia adalah makan malam dengan asparagus dan pai epal yang membuatkan anda berasa kembung dan sengsara. Atau mungkin salad pasta itu semasa makan tengah hari, yang membuatkan anda tertanya-tanya sama ada ia adalah sesuatu yang anda makan. Ia berkemungkinan.

Makanan yang menyebabkan gangguan gastrousus (GI) selalunya mempunyai satu persamaan: ia adalah FODMAP. Akronim itu bermaksud beberapa jenis karbohidrat rantai pendek (gula) yang terdapat dalam makanan yang diketahui menyebabkan gejala pada orang yang mengalami sindrom usus jengkel (IBS) dan gangguan GI yang lain.

Artikel ini menerangkan apa itu FODMAP dan sebab ia boleh menyebabkan kesusahan sedemikian. Ia juga menyenaraikan beberapa makanan yang anda mungkin ingin elakkan kerana ia biasanya menyebabkan gas, cirit-birit atau gejala lain.

FODMAP ialah akronim yang bermaksud boleh ditapai oligosakarida, disakarida, monosakarida, dan poliol. Gula ini (dan beberapa pemanis) tidak terurai seperti yang sepatutnya jika enzim pencernaan tidak mencukupi. Nutrien tidak diserap dengan baik, dan gula kekal di dalam usus. Mereka cepat menapai dan menarik air ke dalam saluran pencernaan.

Apa yang FODMAP Lakukan

Apabila gula daripada makanan FODMAP menapai dalam saluran penghadaman, ia menyebabkan ketidakselesaan. Gejala ini mungkin termasuk:

• kembung perut
• gas
• sakit perut
• sembelit
• cirit-birit berair

Anda mungkin merasakan gejala ini dalam masa seawal 30 minit kerana gas dan air tambahan menyebabkan perut membengkak. Dalam sesetengah kes, anda mungkin merasakan keperluan mendesak untuk memindahkan usus anda.

Jenis Gula FODMAP

Makanan FODMAP menyebabkan gejala GI kerana gula yang terkandung di dalamnya, tetapi terdapat lebih daripada satu jenis gula di tempat kerja. Apa yang berlaku secara kimia dalam saluran GI berubah bergantung pada jenisnya. Berikut adalah dua contoh.

Fruktosa

Fruktosa terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, dan banyak makanan yang dibungkus. Ia juga merupakan komponen kimia gula meja, yang dikenali sebagai sukrosa. Dua protein dalam usus kecil bertanggungjawab untuk membantu badan menyerap fruktosa.

Seseorang terhad dalam kapasitinya untuk berbuat demikian, dan itu berdasarkan fungsi normalnya. Yang satu lagi adalah lebih cekap dalam membantu badan menyerap nutrien, tetapi bukan dengan ketiadaan gula dalam bentuk glukosanya. Fruktosa diserap dengan baik apabila terdapat lebih banyak glukosa dalam campuran dengannya.

Tetapi apabila terdapat lebih banyak fruktosa daripada glukosa, kedua-dua protein ini tidak berfungsi sepenuhnya. Ini bermakna fruktosa tidak diserap dengan baik dan gejala GI mungkin mula muncul.

Poliol

Seperti fruktosa, poliol terdapat dalam buah-buahan dan makanan semula jadi lain, termasuk cendawan—masalah FODMAP teratas. Ia boleh ditambah kepada makanan yang diproses semasa pembuatan. Mereka juga biasa digunakan dalam pemanis dan pengganti gula yang digunakan oleh penghidap diabetes, atau mereka yang ingin menurunkan berat badan, dan bukannya gula meja. Walau bagaimanapun, poliol tidak diserap dengan baik dalam usus kecil.

Apabila mereka mencapai usus besar, mereka mungkin menyeberangi tisu lapisan dalaman melalui liang-liang. Bergantung pada saiz liang-liang, yang mungkin berubah dengan kehadiran beberapa penyakit, ia boleh menjadi lebih sukar untuk menyerap poliol. Mereka mula menapai dan boleh menyebabkan cirit-birit berair.

FODMAP dan Tekanan

Terdapat sebab lain mengapa orang mengalami IBS, tetapi tekanan mungkin memainkan peranan penting. Terdapat juga perbezaan dalam cara makanan FODMAP mempengaruhi orang yang mempunyai IBS. Wanita, sebagai contoh, akan cenderung untuk melaporkan lebih banyak sembelit, manakala lelaki dengan IBS lebih cenderung mengalami cirit-birit.

Mengambil Kawalan Diet Anda

Satu perkara yang mengecewakan tentang FODMAP ialah tidak selalu jelas makanan yang menyebabkan gejala anda. Diet cabaran FODMAP adalah salah satu cara untuk mengetahui makanan yang perlu dihapuskan.

Pertama, anda perlu menghapuskan semua FODMAPS sepenuhnya selama sekurang-kurangnya dua minggu, walaupun tiga lebih disukai. Selepas dua minggu, anda boleh mula memperkenalkan semula satu makanan FODMAP pada satu masa. Jika makanan itu akan menyebabkan gejala, ia akan berlaku dengan cepat. Dalam beberapa minggu, anda harus tahu FODMAP yang mana, dan dalam jumlah berapa, mencetuskan gejala anda. Ini adalah makanan yang harus anda elakkan.

Mana-mana makanan FODMAP yang tidak menyebabkan gejala kekal sebagai sebahagian daripada diet yang berkhasiat dan seimbang. Terdapat berhati-hati tentang buah, walaupun. Sesetengah buah-buahan mungkin menyumbang kepada gangguan GI kerana kandungan fruktosa-glukosa campurannya. Orang yang mempunyai IBS mungkin perlu memakannya dengan berhati-hati dalam jumlah yang lebih kecil. Ia juga merupakan idea yang baik untuk mengelakkan makanan yang diproses kerana FODMAP ditambah ke dalam ramuan.

Ringkasan

Makanan FODMAP mengandungi gula dan poliol yang diketahui menyebabkan gejala GI, seperti gas dan cirit-birit. Mereka mungkin kurang diserap dalam saluran GI dan mula menapai di dalam usus. Ini adalah benar terutamanya untuk orang yang mempunyai IBS dan gangguan GI yang lain. Satu cara untuk mengehadkan masalah ini ialah mengenal pasti makanan tertentu yang menyebabkan gejala.

Mengetahui makanan yang merupakan FODMAP adalah satu tempat untuk bermula. Setelah anda melaraskan diet anda, anda boleh terus makan makanan FODMAP sihat lain yang anda nikmati. Makan pelbagai jenis makanan ini juga membantu membina bakteria usus yang menyihatkan usus anda.

Jika anda ingin mula menukar diet anda untuk mengurangkan kesan makanan FODMAP, pertimbangkan untuk bercakap dengan pembekal penjagaan kesihatan anda atau pakar diet. Mereka boleh membimbing anda dalam proses untuk memastikan hasil yang terbaik.

Dr. Cresci bekerja dalam gastroenterologi pediatrik di Institut Penyelidikan Lerner Klinik Cleveland, dan membangunkan penyelidikan pemakanan klinikal untuk Pusat Pemakanan Manusia.