Diet Vegan dan Vegetarian untuk Kanak-kanak

Vegan ialah sejenis vegetarian yang ketat yang mengecualikan daging, ikan, telur, tenusu dan produk haiwan lain daripada diet mereka. Rata-rata ibu bapa yang merupakan omnivor (seseorang yang makan semua kumpulan makanan) sering merasa kecewa apabila anak mereka memutuskan untuk menjadi vegan atau jenis vegetarian yang lain.

Mereka juga mungkin mahu pakar pediatrik mereka bercakap dengan anak mereka. Adakah anak mereka akan mendapat cukup vitamin dan kalori sebagai seorang vegan? Bukankah anak-anak perlu makan daging untuk mendapatkan protein dan zat besi yang mencukupi dalam diet mereka?

Mujurlah, memandangkan pakar pediatrik anda mungkin sukar membicarakan anak remaja anda daripada jenis pelan diet ini walaupun mereka mencuba, diet vegetarian boleh menjadi sihat untuk kebanyakan kanak-kanak.

Faedah Kesihatan Diet Vegan

Walaupun bukan untuk semua orang, diet vegan sememangnya mempunyai banyak manfaat kesihatan, dan jika dirancang dengan baik, boleh menjadi diet yang sihat untuk kanak-kanak. Ibu bapa, terutamanya jika mereka vegan, juga boleh berasa yakin bahawa mereka boleh membesarkan anak-anak mereka untuk menjadi vegan juga.

Walau bagaimanapun, seseorang tidak boleh berlebihan apabila bercakap tentang kemungkinan manfaat kesihatan menjadi vegan. Sebagai contoh, adalah penting untuk memahami bahawa bukti tidak menunjukkan bahawa kanak-kanak yang dibesarkan dengan diet vegan kurang kerap sakit berbanding kanak-kanak lain.

Selain itu, makanan bukan vegan tidak semestinya penuh dengan toksin dan racun perosak. Dan bukan semua makanan vegetarian adalah sihat—sesetengahnya mengandungi gula, lemak tepu dan/atau kolesterol yang tinggi.

Faedah kesihatan ini menyebabkan Dr. Benjamin Spock, pada tahun 1998, mengesyorkan diet vegan yang ketat untuk semua kanak-kanak berumur lebih dari 2 tahun.

Edisi terakhir buku keibubapaan ikoniknya, “Baby and Child Care,” yang diterbitkan sejurus selepas dia meninggal dunia, menasihatkan bahawa kanak-kanak tidak boleh diberi produk tenusu selepas umur dua tahun. Dia menyatakan bahawa kanak-kanak “boleh mendapat banyak protein dan zat besi daripada sayur-sayuran, kekacang, dan makanan tumbuhan lain yang mengelakkan lemak dan kolesterol yang terdapat dalam produk haiwan.”

Cadangan Dr. Spock mencipta banyak kontroversi, tetapi bukan kerana pakar mempertikaikan manfaat kesihatan diet vegan. Sebaliknya, mereka berpendapat bahawa ibu bapa mungkin tidak mengambil masa dan usaha yang cukup untuk merancang diet vegan yang mengandungi kalori, mineral dan nutrien yang mencukupi untuk memastikan pertumbuhan optimum anak-anak mereka.

Mereka mungkin menyangka bahawa kanak-kanak juga akan mengalami kesukaran untuk mengikuti diet, terutamanya apabila anda menganggap bahawa kebanyakan ibu bapa sudah mengalami kesukaran untuk mendapatkan anak-anak makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang mencukupi.

Kebimbangan tentang Diet Vegan

Memandangkan ramai kanak-kanak sudah menjadi pemilih makanan, mengehadkan pilihan mereka lebih jauh boleh menyukarkan untuk memenuhi keperluan pemakanan dengan diet vegan. Ini terutama berlaku untuk bayi dan kanak-kanak kecil. Terdapat beberapa bahagian yang perlu anda berikan perhatian khusus jika anak anda mengamalkan diet vegan.

Kalori

Diet vegan mungkin mempunyai lebih sedikit kalori daripada diet yang termasuk daging dan produk tenusu. Itu boleh menjadi faedah atau kanak-kanak biasa, bagaimanapun, dengan kadar obesiti kanak-kanak yang tinggi pada masa ini.

Walaupun tidak perlu mengira kalori, anda harus memastikan anak anda menerima kalori yang mencukupi untuk pertumbuhan yang optimum. Secara umum, jika anak anda mengamalkan diet vegan yang seimbang dan pelbagai, berat badan bertambah, berkembang secara normal, dan aktif, mereka mungkin mendapat kalori yang mencukupi.

Protein

Anda boleh memastikan bahawa anak anda mendapat protein dan asid amino yang mencukupi dengan memakan keseimbangan yang baik dari bijirin penuh, kekacang (kekacang dan kacang), kacang dan produk soya.

Lemak Omega-3

Ini adalah lemak penting yang badan kita tidak boleh membuat, jadi kita mesti mendapatkannya daripada diet kita. Satu sumber yang baik ialah minyak ikan. Anda juga boleh mendapatkan omega-3 dalam makanan seperti susu soya yang diperkaya, biji rami, sayur-sayuran berdaun hijau gelap dan walnut.

Kalsium

Makan diet dengan makanan yang kaya dengan kalsium untuk memenuhi keperluan harian adalah perlu untuk perkembangan tulang yang kuat. Ia juga merupakan cara penting untuk mencegah perkembangan osteoporosis pada orang dewasa.

Folat

Vegetarian tidak sering menganggap folat sebagai kebimbangan pemakanan kerana sayur-sayuran berdaun hijau adalah sumber yang baik. Walau bagaimanapun, kekurangan folat boleh menyembunyikan tanda-tanda kekurangan vitamin B12. Folat ditemui dalam banyak makanan yang diperkaya, termasuk jus oren, roti, bijirin, dan pasta.

Iodin

Sumber semula jadi iodin termasuk makanan laut, kerang, dan rumpai laut, tetapi kebanyakan orang mendapat iodin mereka daripada garam meja beryodium. Sumber makanan lain termasuk yang diperkaya secara langsung dengan iodin atau yang melibatkan penggunaan makanan haiwan beryodium (daging dan produk tenusu).

Walaupun vegetarian tidak akan mendapat iodin terus daripada makanan laut dan beberapa makanan diperkaya yang lain, selagi mereka tidak juga beralih kepada garam bukan beryodium (termasuk kebanyakan jenama garam laut dan garam Kosher), iodin seharusnya tidak menjadi masalah.

besi

Kebanyakan ibu bapa menyedari bahawa daging adalah sumber zat besi yang baik. Bagaimana lagi kanak-kanak boleh mendapatkan zat besi dalam diet mereka? Selain makanan dan suplemen yang diperkaya dengan zat besi, vegetarian boleh mendapatkan zat besi daripada kekacang, sayur-sayuran, tauhu, sayur-sayuran, buah-buahan kering dan makanan kaya zat besi yang lain.

Sebagai contoh, sos spageti dengan daging lembu yang dikisar menyediakan kedua-dua zat besi daripada daging lembu dan vitamin C daripada sos tomato. Bijirin diperkaya zat besi dan segelas jus oren juga menyediakan kedua-dua nutrien.

Vitamin B12

Vitamin ini hanya terdapat dalam produk haiwan, jadi anak anda memerlukan suplemen atau makanan yang diperkaya dengan vitamin B12 (juga dipanggil cobalamin). Ini termasuk susu soya diperkaya, bijirin diperkaya, dan beberapa pengganti daging (baca label pemakanan). Yis pemakanan adalah satu lagi cara untuk mendapatkan vitamin B12 tambahan dalam diet anak vegan anda.

Vitamin D

Vitamin ini terdapat dalam susu yang diperkaya, kuning telur, dan ikan. Badan anda juga menghasilkan vitamin D apabila terdedah kepada cahaya matahari, tetapi itu bukan sumber yang boleh dipercayai, kerana kanak-kanak harus menggunakan pelindung matahari yang menghalang proses ini.

Zink

Anak anda mungkin perlu mengambil makanan tambahan atau makan makanan yang diperkaya dengan zink untuk mendapatkan cukup mineral penting ini kerana sumber zink terbaik adalah daging dan yogurt. Zink juga terdapat dalam bijirin penuh, beras perang, kekacang, dan bayam.

Lain-lain Jenis Diet Vegetarian

Selain menjadi vegan, kanak-kanak kadangkala mencuba jenis diet vegetarian lain, termasuk:

• Lacto-vegetarianisme: termasuk produk tenusu

• Vegetarian Lacto-ovo: termasuk telur, produk tenusu dan madu

• Ovo-vegetarianisme: termasuk telur

• Semi-vegetarianisme: termasuk produk haiwan sekali-sekala

Apa yang Perlu Tahu Mengenai Menternak Vegetarian

Terdapat beberapa perkara lain yang perlu diketahui tentang membesarkan anak vegetarian. Sebagai contoh, tidak semua pengganti susu lembu diperkaya dengan vitamin B12.

Menjadi vegetarian tidak bermakna anda perlu makan makanan organik. AAP menyatakan bahawa “Tiada bukti langsung tentang perbezaan pemakanan yang berkaitan secara klinikal antara hasil organik dan konvensional wujud.

AAP biasanya tidak mengesyorkan menggunakan formula berasaskan soya dan bukannya formula berasaskan susu lembu. Jika anda tidak menyusu, atau berhenti menyusu sebelum memperkenalkan makanan pepejal, bincangkan pilihan anda dengan doktor anda.

Seperti orang dewasa, remaja mungkin menjadi vegetarian atas sebab kesihatan, moral atau agama. Sesetengah remaja menjadi vegetarian secara impulsif, dan ada yang melakukannya untuk menyembunyikan gangguan makan.

Terdapat makanan diperkaya yang terdapat di kebanyakan kedai runcit yang memudahkan untuk membesarkan anak vegetarian berbanding ketika Dr. Spock mula-mula membuat cadangannya. Pakar diet berdaftar boleh membantu anda merancang pemakanan anak anda. Ini adalah idea yang sangat baik jika anda membesarkan bayi atau anak kecil vegetarian.